El sueño de Leila y Theo era montar su propia pastelería. Ella es natural de Laussane, en Suiza; él nació en París. Se conocieron en Francia y se fueron a vivir a Canadá. Nunca habían estado juntos en Málaga, pero tenían claro que su sueño se debía materializar aquí, en Andalucía, de donde es la familia de ella. Y su sueño se ha hecho realidad con una pastelería francesa llamada, como no, Sueño.

Sueño Pastelería Francesa abrió en octubre de 2022 en la calle José Iturbi, 2, en Nueva Málaga, un barrio vecinal, que era lo que ellos querían y estaban buscando .«Nos encanta el contacto con la gente y saber que estamos rodeados de vecinos», resume ella. El local cuenta con más de 100 metros cuadrados y una decoración muy sofisticada, que le otorga una personalidad muy particular.

Como se ha comentado anteriormente, Leila González nació en Suiza, pero su familia tiene ascendencia andaluza. Su abuela, relata, es de Huelva; y su abuelo, de Mérida. «Teníamos claro que queríamos abrir en España por el calor y por tener a la familia más cerca; entonces decidimos Málaga porque es una ciudad que siempre me ha encantado y a la que veía de pequeña con mis abuelos», resume la joven.

En el obrador trabaja Theo Sfez, que ha pisado Málaga por primera vez en su vida para iniciar este proyecto. Theo estudió repostería en la Escuela de Oficios de Mesa de París (EPMT) y éste es su primer proyecto en solitario. En Canadá ya trabajaba como pastelero, pero tenían claro que allí no iban a montarlo. «Tras la pandemia vimos que era el momento, pero allí era imposible por el tema de permisos y los precios», reconoce.

De momento ofrecen solo creaciones dulces, aunque ya tienen en mente ampliar la carta con platos salados típicos franceses como el afamado croque-monsieur (un bocadillo con jamón, queso y bechamel) o diferentes quiche (tartas elaboradas principalmente con huevos batidos y crema de leche fresca mezclada con verduras y/o productos cárnicos). El pastel estrella ahora es el chou del sueño, elaborado con plátano, crema de chocolate, leche, chantilly y caramelo.